Вкус и структура
Гуаровая камедь обладает нейтральным вкусом и практически не влияет на аромат готовых блюд. Она представляет собой маленький порошок кремового либо светло-бежевого цвета. При контакте с жидкостью быстро набухает и образует вязкую консистенцию. Благодаря этому свойству продукт широко используется как натуральный загуститель и стабилизатор. Даже небольшое количество гуаровой камеди значительно улучшает текстуру блюд.
Применение
Используется:
- приготовление безглютеновой выпечки;
- загущение соусов и подлив;
- создание кремов, муссов и десертов;
- производство мороженого и напитков;
- улучшение текстуры теста.
Совет: добавляйте гуаровую камедь в небольшом количестве, тщательно перемешивая с сухими ингредиентами перед вводом в жидкость.
Польза
Преимущества
Главное преимущество – высокая загустительная способность при минимальном расходе продукта.
Интересный факт: гуаровая камедь способна поглощать воду в несколько десятков раз больше собственного веса, благодаря чему считается одним из самых эффективных натуральных загустителей.
Витамины и микроэлементы
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Ahimsa |
| Пользовательские характеристики | |
| Артикул | 0978 |
| Название модификации | Гуаровая камедь 70 г TM Ahimsa |
| Цена | 56.00 |
- Цена: 56 ₴