Вкус и структура

Овсяная мука имеет нежный, слегка сладковатый вкус с приятной злаковой ноткой. Его текстура мягкая, рыхлая, но менее клейкая по сравнению с пшеничной мукой. В выпечке оно придает изделиям легкую влажность и рассыпчатость. Часто используется в сочетании с другими видами муки для лучшего подъема теста.

Применение

Используется:

Совет: для лучшей текстуры добавляйте 20–40% овсяной муки к пшеничной или другой базовой муке..

Польза

Преимущества

Основное преимущество – натуральность и высокое содержание клетчатки.

Интересный факт: овсяную муку можно легко сделать дома, просто измельчив овсяные хлопья в блендере..

Витамины и микроэлементы