Вкус и структура
Соевая мука имеет мягкий, слегка ореховый вкус с характерной бобовой ноткой. Оно более плотное и тяжелее пшеничного, с мелкой, немного маслянистой текстурой. Благодаря высокому содержанию белка, тесто из него получается более насыщенным и питательным. Часто его смешивают с другими видами муки для наилучшей структуры выпечки. В чистом виде может давать немного влажную и плотную консистенцию.
Применение
Используется:
- выпечка хлеба, булочек и печенья;
- приготовление блинов и оладий;
- добавление в протеиновые коктейли;
- загущение соусов и супов;
- основа для веганских блюд (котлеты, тесто).
Совет: используйте соевую муку в соотношении 10–30% к другой муке во избежание чрезмерной плотности теста.
Польза
Приемущества
Главное преимущество – высокое содержание белка при отсутствии глютена.
Интересный факт: соевую муку активно используют в спортивном питании как натуральную альтернативу протеиновым добавкам.
Витамины и микроэлементы
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Ahimsa |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | 800 г гр |
- Цена: 159 ₴