Что такое сублимация

Если свежую, сочную ягоду просто положить в холод, она замерзнет, но при размораживании отдаст весь свой вкус вместе с вытекающим из нее соком. Поэтому простая заморозка ягод – не очень подходящий способ их длительной заготовки. В то же время, если просто высушить ягоду, она станет сухой и жесткой. И использовать его можно будет максимум в компоте.

Но сублимация – уникальная технология заготовки ягод и фруктов, при которой удается избежать вышеупомянутых недостатков. Если описывать очень простыми словами – это удаление из быстрозамороженных ягод жидкости путем ее выпаривания под низким давлением. То есть ягоду, пока малину, замораживают до -40 градусов Цельсия, а затем помещают в специальный резервуар. С этого бака выкачивают воздух и одновременно повышают температуру. В таких условиях вода из ягод в форме льда начинает улетучиваться, не повреждая мякоть ягоды. Через несколько часов такой сушки остается полностью сухая ягода, которая сохраняет все витамины, но полностью лишается воды. И эту ягоду для Вашего удобства мы перемалываем в порошок. В таком виде малину или другую сублимированную ягоду можно использовать где угодно в любое время года: в выпечке, полосе, мюслях, напитках, чаях и т.д.

Кому подходит сублимированная малина?

Свежая малина доступна далеко не круглый год. Даже наши плантации ремонтантной малины дают плоды до середины сентября, не больше. Но ведь зимой малина может избавлять от многих заболеваний! Где ее взять? Варка – не лучший вариант, поскольку варка не придает малине пользы. К тому же количество сахара, обычно используемого даже при заготовке свежей малины, может «покалечить» организм, тогда как малина его будет лечить.

А в сублимированной малине нет ни одного грамма сахара. Это полностью натуральный продукт, который доступен круглый год. Сублимированная малина очень полезна тем, кто:

• постоянно путешествует и нуждается в натуральных продуктах;
• живет в местности, где любые ягоды по весу золота;
• имеет проблемы с зубами, из-за чего ему сложно пережевывать мелкие малиновые косточки;
• хочет попробовать натуральный концентрированный вкус малины даже в январе.

Используйте сублимированную малину в выпечке и при изготовлении кремов во время завтрака, как вкусовую добавку к любым сладким блюдам. Вы удивитесь насыщенным, ярким вкусом натуральной малины, тем более что сублимированная малина от ТМ «Ахимса» – это настоящая, натуральная органическая ягода в форме порошка.

Использование: