Вкус и структура
Ксантановая камедь не имеет собственного вкуса и запаха, не влияет на вкусовые свойства блюд. Структура — мелкий порошок, образующий при контакте с жидкостью вязку, однородную текстуру даже в очень малых количествах.
Применение
Используется:
- загущение соусов, подлив, заправок;
-
использование в безглютеновой выпечке;
-
приготовление кремов, муссов, десертов;
-
стабилизация мороженого и холодных десертов;
-
добавление в напитки, смузи, растительное молоко.
Совет:
Используйте ксантановую камедь в минимальных дозах (обычно 0,1–0,5%), поскольку она обладает высокой загущающей способностью. Для равномерного результата предварительно смешивайте с сухими ингредиентами или постепенно вводите, активно перемешивая.
Польза
Преимущества
Ксантановая камедь делает блюда более однородными, эластичными и привлекательными по текстуре..
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: | 0 г |
| Жиры: | 0 г |
| Углеводы: | 77 г |
| Энергетическая ценность: | 334 ккал/ 1398 кДж |
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Ahimsa |
| Тип | Порошок |
| Пользовательские характеристики | |
| Артикул | 0717 |
| Название модификации | Ксантановая камедь (200 mesh) 100 г TM Ahimsa |
| Цена | 84.00 |
- Цена: 84 ₴