Смак і структура
Ксантанова камедь не має власного смаку та запаху, не впливає на смакові властивості страв. Структура — дрібний порошок, який при контакті з рідиною утворює в’язку, однорідну текстуру навіть у дуже малих кількостях.
Застосування
Використовується:
- загущення соусів, підлив, заправок;
-
використання у безглютеновій випічці;
-
приготування кремів, мусів, десертів;
-
стабілізація морозива та холодних десертів;
-
додавання у напої, смузі, рослинне молоко.
Порада:
Використовуйте ксантанову камедь у мінімальних дозах (зазвичай 0,1–0,5%), оскільки вона має високу загущувальну здатність. Для рівномірного результату попередньо змішуйте з сухими інгредієнтами або вводьте поступово, активно перемішуючи.
Користь
Перевага
Ксантанова камедь робить страви більш однорідними, еластичними та привабливими за текстурою.
Вітаміни та мікроелементи
Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: | 0 г |
| Жири: | 0 г |
| Вуглеводи: | 77 г |
| Енергетична цінність: | 334 ккал/ 1398 кДж |
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Ahimsa |
| Користувальницькі характеристики | |
| Артикул | 0717 |
| Назва модифікації | Ксантанова камедь (200 mesh) 100 г TM Ahimsa |
| Ціна | 84.00 |
- Ціна: 84 ₴