Вкус и структура выпечки
Мука из бурого риса (жерновая) имеет нежный, немного ореховый вкус с легкой сладковатой ноткой. Выпечка из него получается легкой, немного хрупкой и мягкой, со светлой кремовой мякотью. Из-за отсутствия глютена тесто менее эластично, поэтому рекомендуется сочетать его с другими видами муки для хлеба или кексов.
Применение в кулинарии
Подходит для:
- Кексы и мафины
- Печенье и крекеры
-
Блинчики и панкейки
-
Загущение супов, соусов и смузи
Совет:
Используйте бурую рисовую муку в смеси с другими муками (10–30%), чтобы выпечка была более структурированной и не крошилась.
Отлично подходит для здорового питания
Что это за мука
Мука из бурого риса является более питательной и полезной для пищеварения по сравнению с пшеничной.
| Пшеничная 1-го сорта | Мука из бурого риса | |
|---|---|---|
| Содержание глютена | Содержит глютен | Не содержит |
| Белок | 10–12 г на 100 г | 7–8 г на 100 г |
| Клетчатка | 3 г на 100 г | 6–7 г на 100 г |
| Полезность | Источник белка и углеводов, содержащий витамины группы B, подходит для выпечки. | Богато клетчаткой, магнием и фосфором, поддерживает пищеварение, энергию и сердечно-сосудистую систему, подходит для безглютенового питания. |
| Калорийность | 330–340 ккал на 100 г | 350–360 ккал на 100 г |
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: | 8 г |
| Жиры: | 3 г |
| Углеводы: | 78 г |
| Энергетическая ценность: | 340 ккал/ 1420 кДж |
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Ahimsa |
| Вес | 1 кг |
| Культура | Рис |
- Цена: 194 ₴