Смак і структура випічки
Борошно з білого кунжуту має ніжний, легкий горіховий смак із тонкою солодкуватою ноткою. Випічка з нього виходить м’якою, трохи вологуватою та ароматною, з ніжним кремовим м’якушем. Через відсутність глютену тісто менш еластичне, тому найкраще використовувати кунжутне борошно у суміші з іншими видами борошна.
Застосування в кулінарії
Підходить для:
- Кекси та мафіни
-
Печиво та крекери
- Млинці та панкейки
-
Безглютеновий хліб та булочки (у суміші з іншими видами борошна)
Порада:
Щоб випічка з борошна білого кунжуту була більш стійкою та менш крихкою, рекомендується змішувати його з іншими видами борошна або додавати яйця, насіння льону чи ксантанову камедь як зв’язуючий компонент.
Відмінно підходить для здорового харчування
Що це за борошно
Борошно з білого кунжуту — це поживна безглютенова альтернатива пшеничному, багата на клітковину та корисні жири.
| Пшеничне 1-го сорту | Борошно з білого кунжуту | |
|---|---|---|
| Вміст глютену | Містить глютен | Немає |
| Білок | 10–12 г на 100 г | 20–45 г на 100 г |
| Клітковина | 3 г на 100 г | 9–10 г на 100 г |
| Користь | Джерело білка та вуглеводів, містить вітаміни групи B, підходить для випічки | Багате на білок рослинного походження, корисні ненасичені жири, клітковину, вітаміни групи B, кальцій, магній, залізо та інші мінерали; підтримує серце, кістки та нервову систему. |
| Калорійність | 330–340 ккал на 100 г | 416 ккал на 100 г |
Вітаміни та мікроелементи
Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: | 45 г |
| Жири: | 12 г |
| Вуглеводи: | 32 г |
| Енергетична цінність: | 416 ккал/ 1741.71 кДж |
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Ahimsa |
- Ціна: 174 ₴