Вкус и структура выпечки
Миндальная мука бланшированная без глютена имеет тонкий, нежный ореховый вкус с легким сладковатым оттенком. Выпечка из него получается мягкой, нежной и немного влажной, с кремовой текстурой мякоти.
Применение в кулинарии
Подходит для:
- Печенье и кексы, мафины и пирожные.
-
Десерты и шоколадные лакомства.
-
Панкейки и блины, безглютеновый хлеб и булочки (в смеси с другим видом муки).
-
Для смузи, энергетических батончиков.
-
Загущение смузи, соусов и кремов.
Совет:
Чтобы выпечка из миндальной муки была более устойчивой и держала форму, рекомендуется сочетать её с другими видами муки или добавлять яйца, семена льна либо ксантановую камедь в качестве связывающего компонента.
Отлично подходит для здорового питания
Что это за мука
Миндальная мука бланшированная без глютена содержит больше полезных жиров, белка и витаминов и минералов, чем пшеничная, делая выпечку более питательной и насыщенной.
| Пшеничная 1-го сорта | Мука миндальная | |
|---|---|---|
| Содержание глютена | Содержит глютен | Не содержит |
| Белок | 10–12 г на 100 г | 20–22 г на 100 г |
| Клетчатка | 3 г на 100 г | 10–12 г на 100 г |
| Полезность | Источник белка и углеводов, содержащий витамины группы B, подходит для выпечки. | Мука богата белоком, полезные жиры, клетчатка, витамины Е и группы B, а также минералы (магний, калий, кальций, цинк, медь), поддерживающие сердце, нервную систему и кости |
| Калорийность | 330–340 ккал на 100 г | 580–600 ккал на 100 г |
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: | 22 г |
| Жиры: | 50 г |
| Углеводы: | 15 г |
| Энергетическая ценность: | 580 ккал/ 2420 кДж |
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Ahimsa |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | 150 г гр |
- Цена: 229 ₴