Семена чиа - плоды растения Salvia hispanica семейства яснотковых. Его родина - Центральная и Южная Америка. Чиа использовались в пищу еще древними цивилизациями ацтеков и майя. Продукт имеет высокое питательное содержание и много полезных свойств.
В интернет-магазине Ахимса можно приобрести качественные семена чиа, выращенные без использования пестицидов и химических удобрений. Они имеют мягкий нейтральный вкус, серый однородный цвет, отборный калибр. Страна производства - Аргентина, свежий урожай.

Состав семян чиа

Витаминно-минеральный профиль представлен такими компонентами:
белки, 29 г на 100 г семян;
жиры, из которых большинство - полезные омега-3 жирные кислоты (альфа-линоленовая кислота);
углеводы, 28 г на 100 г, преимущественно это пищевые волокна;
витамины группы В: тиамин, рибофлавин, ниацин; 
кальций, магний, фосфор, калий, цинк, железо; кальций, магний, фосфор, калий, цинк;
кверцетин, кофеиновая кислота и другие антиоксиданты.

Концентрация перечисленных веществ в несколько раз выше, чем в аналогичных продуктах. Приятный контраст с богатым составом - ndash; ноль процентов холестерина и низкая калорийность. Диетологи отмечают, что регулярное употребление семян чиа снижает совокупную калорийность дневного рациона на 200-300 ккал.
 

Чем полезен продукт?

Высокое содержание омега-3 жирных кислот помогает снижать уровень плохого холестерина (LDL) и триглицеридов, что способствует здоровью сердца и сосудов. Ежедневное употребление семян выводит на здоровый уровень гемоглобин.

Пищевые волокна в составе способствуют нормализации работы кишечника, предотвращают запоры, улучшают микрофлору кишечника. Белки и «правильные» жиры обеспечивают длительное чувство сытости, поддерживают уровень энергии в течение дня.

Семена - натуральный антидепрессант. Они успокаивают нервы, избавляют от головной боли. Данное воздействие обеспечивают железо, клетчатка и L-триптофан в составе.

Клетчатка помогает замедлять усвоение углеводов, что способствует стабилизации уровня сахара в крови полезно для людей с диабетом. Высокое содержание кальция, магния и фосфора способствует укреплению костей и зубов. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений свободными радикалами, что способствует замедлению процессов старения и снижению риска хронических заболеваний.

Продукт помогает похудеть без изнурительных диет, если используется в рамках сбалансированного рациона. Дневная норма составляет 10-15 грамм. С целью снижения веса нужно разделить ее на несколько приемов и употреблять одновременно с едой. Похудение с этим суперфудом Вам будет даваться намного легче и вкуснее.
 

Особенности употребления

Семена чиа можно добавлять в йогурты, каши, салаты, смузи и выпечку. Они практически не имеют собственного вкуса, поэтому легко сочетаются с другими продуктами. Столовая ложка молотых плодов, смешанных с тремя столовыми ложками воды, заменяют в рецептах одно сырое яйцо.

Семена чиа важно правильно употреблять:

   они обладают высокой гигроскопичностью, то есть впитывают много жидкости. При заливании водой или молоком увеличиваются в объеме 10-12 раз. Важно запивать их достаточным количеством воды или замачивать в жидкости;

   если вы впервые начинаете употреблять семена чиа, вводите их в рацион постепенно, чтобы организм адаптировался к повышенному содержанию клетчатки.

Железоподобную массу, которая образуется после замачивания, можно есть сырой, добавлять в пудинги, десерты.

С целью обогащения полезными свойствами зернышки проращивают. В ростках содержится больше аминокислот. Едят ростки сырыми, добавляя в каши, салаты.

Хранить семена нужно в чистой, плотно закрытой банке.
 

Чиа-пудинг

Очень простое и полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, чиа-пудинг. Порцию зерен нужно смешать с кефиром, йогуртом или молоком и на ночь поставить в холодильник. Утром массу следует перемешать. Для обогащения вкуса можно добавить в пудинг кленовый сироп или любимые орешки.

Семена чиа - отличный выбор спортсменов, вегетарианцев, людей, которые хотят похудеть, для всех, кто придерживается принципов здорового питания.